호박고구마 대자 주문 안내

1차 주문 10.07.(수) 발송 주문 마감
2차 주문 10.12.(월) 발송 주문 마감
3차 주문 10.14.(수) 발송 주문 마감
4차 주문 10.19.(월) 발송 진행중

첫 수확. 큰 거부터 캡니다. 대 크기 이상.
10월 하순까지는 큰 고구마 중심으로 캡니다. 10월 말부터는 중간 사이즈만 골라 보내 드릴 수 있습니다.

안녕하세요, 바른농부입니다.

올 여름 뜨겁고 큰 비가 적어 고구마 맛이 좋게 잘 들었습니다.

하나. 봄, 밭을 고르고 이랑을 짓습니다

고구마 농사는 밭을 준비하는 데서 시작합니다. 겨우내 쉰 밭을 갈아 부드럽게 고르고, 물이 잘 빠지도록 이랑을 높게 짓습니다.

흙이 포슬포슬해야 고구마가 곧고 매끈하게 자랍니다.

둘. 순을 한 포기씩 손으로 심습니다

잘 자란 고구마 순을 잘라 이랑에 한 포기씩 손으로 꽂습니다. 흙을 꼭꼭 눌러 주고, 순이 뿌리를 내릴 때까지 며칠은 날씨를 살피며 돌봅니다.

처음 며칠이 한 해 농사를 좌우하기 때문에 이때가 가장 바쁩니다.

셋. 좋은 흙에서 천천히 여뭅니다

고구마는 흙을 닮습니다. 붉은 황토밭은 물 빠짐이 좋고 흙이 부드러워, 고구마가 땅속에서 편안하게 자랍니다.

여름 내내 풀을 매고 넝쿨을 살피며, 서두르지 않고 땅속에서 천천히 여물기를 기다립니다.

넷. 가을, 햇 고구마를 캡니다

찬 바람이 불기 시작하면 수확을 시작합니다. 넝쿨을 걷어 내고, 고구마에 상처가 나지 않도록 조심스럽게 캡니다.

캐낸 고구마는 밭에서 흙을 말린 뒤 하나하나 손으로 골라 담습니다.

다섯. 속이 노랗고 촉촉한 호박고구마

호박고구마는 이름처럼 속살이 호박빛으로 노랗습니다.

쪄 내거나 구우면 속이 촉촉하고 부드러워, 숟가락으로 떠먹어도 좋을 만큼 달콤합니다.

여섯. 첫 수확은 대 크기 이상만 골라 담습니다

같은 밭에서 캐도 고구마는 크기가 제각각이라 한입·중·특·대·왕으로 나눕니다.

올해 첫 수확은 큰 것부터 캐서, 대 크기 이상만 골라 5kg 상자에 담아 보내드립니다. 10월 하순까지는 큰 고구마 중심으로 캐고, 10월 말부터는 중간 사이즈만 골라 보내 드릴 수 있습니다. 쪄서 식구들과 나눠 드시거나 군고구마, 요리에 쓰시기 좋은 크기입니다.

일곱. 이렇게 드셔 보세요

껍질째 깨끗이 씻어 찜기에 푹 찌거나, 오븐이나 에어프라이어에 구워 드세요. 구우면 꿀처럼 진득한 단맛이 올라옵니다.

김치 한 조각 올려 드시면 더 맛있고, 식혀서 냉장고에 두었다가 차갑게 드셔도 별미입니다.

여덟. 받으시면 이렇게 보관하세요

고구마는 추위에 약합니다. 냉장고에 넣지 마시고, 상자를 열어 바람이 통하게 한 뒤 신문지에 싸서 서늘한 실내에 두세요.

캔 뒤 1~2주쯤 지나면 단맛이 더 깊어집니다. 물기가 닿으면 쉽게 상하니 드시기 직전에 씻어 주세요.