참기름·들기름 지난 주에 짠 것은 재고가 소진되어 주말에 새로 짭니다. 다음 주에 배송됩니다. 감사합니다.

안녕하세요, 담양 바른농부입니다.

참기름과 들기름은 매일 밥상에 오르는 만큼, 어떻게 짜느냐가 맛을 가릅니다. 바른농부는 깨를 씻는 일부터 병에 담는 일까지 서두르지 않고 옛 방앗간 방식 그대로 합니다.

하나. 깨를 손으로 여러 번 씻습니다

깨에는 흙과 먼지, 작은 돌이 섞여 있습니다.

기계로 대충 털어 내지 않고, 손으로 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻습니다.

둘. 바싹 말립니다

씻은 깨는 물기가 남지 않도록 바싹 말립니다.

잘 말라야 덖을 때 속까지 고르게 익습니다.

셋. 약한 불에서 천천히 덖습니다

센 불에 빨리 볶으면 겉만 타고 쓴맛이 납니다.

바른농부는 약한 불에서 천천히 덖어(슬로우 로스팅) 고소한 향만 끌어냅니다.

넷. 따뜻할 때 딱 한 번만 짭니다

덖은 깨는 식기 전에 바로 짭니다.

여러 번 짜내면 양은 늘지만 맛이 옅어집니다. 저희는 딱 한 번만 짜서 진하고 맑은 기름만 담습니다.

다섯. 나란히 놓아 보면 빛깔부터 다릅니다

센 불에 볶아 여러 번 짜낸 기름은 빛깔이 옅고 탁합니다.

약한 불에 천천히 덖어 한 번만 짠 바른농부 참기름은 맑은 호박빛이 납니다.

여섯. 참기름, 들기름, 중국산 참기름

국내산 통깨로 짠 참기름, 직접 키운 통들깨로 짠 들기름, 그리고 부담 없이 쓰시도록 중국산 통깨로 짠 참기름이 있습니다.

세 가지 모두 같은 방식으로 짜고, 원산지는 상품 이름에 그대로 적었습니다.

일곱. 이렇게 드셔 보세요

참기름은 나물 무침과 비빔밥, 국 마무리에 한두 방울이면 향이 살아납니다.

들기름은 나물을 볶거나 들기름 막국수, 두부 요리에 잘 어울립니다.

여덟. 보관하시는 법과 보내드리는 방식

참기름은 직사광선을 피해 서늘한 곳에 두세요. 들기름은 향이 쉽게 날아가니 개봉한 뒤에는 냉장 보관해 주세요.

주문을 확인하는 대로 정성껏 포장해 보내드립니다. 아래에서 바로 주문하실 수 있습니다.